食譜

【氣炸鍋料理】簡單易做 ♥ 氣炸蒜香茄子

在超市見到這款脹卜卜又肥又矮的茄子 賣相可愛又有肉,見幾蚊一隻就買嚟試下 ~~ 將茄子洗乾淨,加點醬料放入氣炸鍋一陣就有得食,簡單又易做 儍媽最近在數字屋買了包炸洋蔥碎 放點在氣炸茄子上面一起食,香香脆脆,可以增加口感及味道 氣炸蒜香茄子 ~ 食譜 食材: 茄子 1 隻 醬料: 蒜蓉 1 湯匙 油 1 湯匙 生抽 1 茶匙 蠔油 1 茶匙 糖 1 茶匙 做法: 1. 茄子洗乾淨後切半,在茄肉上面界幾刀讓醬汁更入味〈不需界太深 ,亦不好界穿皮〉 2. 將拌勻的醬料鋪在茄子上 **〈茄子好容易氧化變色〉可預先拌勻醬料,切好茄子立即鋪上醬料,可以防止茄子氧化變黑 3. 放入氣炸鍋,用 160 度氣炸 10 分鐘 4. 再用 200 度氣炸 3 分鐘就食得 *

 

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【自家煮】簡單易做。砂鍋雲吞雞〈附食譜〉

見到冰箱有隻雞 本來想整氣炸蜜糖雞 但是最近食得氣炸食物多,有點熱氣 於是買了點菜和雲吞,煮了個砂鍋雲吞雞 一鍋過,有雞湯飲,還有菜、雲吞和雞肉食 煮多煲飯,就是豐富的一餐囉 !!! 雞湯帶點油脂,入口鮮香清爽,但不覺油膩 雞肉嫩滑,可以點少少醬油一起食 而青菜吸收了雞湯特別好食,三隻魔怪也比平時食多了菜呢 !!! 砂鍋雲吞雞 ~ 食譜 食材: 雞 ... 1 隻 金華火腿 ... 適量 瑤柱 ... 幾粒 紹菜 / 小棠菜 ... 1 斤 (500g) 雲吞 ... 12 隻 水 ... 1.5 L * 無糖豆漿 (可隨喜好添加) 做法: 1. 雞先洗乾淨,汆水 2. 大鍋煲滾水後,放入雞、金華火腿絲、浸泡後的瑤柱絲,大火煲滾後轉細火熬煮 1 小時 3. 用另

 

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【氣炸鍋料理】用日式炸雞粉輕鬆做 ♥ 氣炸蒜香雞翼

逛超市見到這款已經有調味的日式炸雞粉 不需要再加調味醃肉,咁方便就買了包用來整氣炸雞翼 ... 包裝上面的建議做法是 ... 加水混合成粉漿之後,拌入雞肉醃製再放入油炸 儍媽參考網友的做法 ... 不加水,直接沾炸粉噴油後,放入氣炸鍋的做法 點知 ... 做出來的雞翼時間控制得唔好,雞皮焦黑了點 ... 但不影響味道,香香脆脆,蒜香惹味 儍媽覺得味道咸了點,適合配白飯或啤酒一起食 ~~ 氣炸蒜香雞翼 ~ 食譜 食材: 雞翼 14 隻 (500 G) 調味料: 日式炸雞粉半包 做法: 1. 雞翼洗乾淨,抹乾水 2. 每隻雞翼均勻沾上炸雞粉後噴油 3. 放入氣炸鍋用 180 度 10 分鐘,反轉雞翼用 200 度 8 分鐘 **以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定 *

 

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【氣炸鍋料理】咸豬手兩食 ♥ 先煲湯。後氣炸 ♥ 有湯飲又有脆皮豬手食

外出要百幾蚊一份的咸豬手,自己在家做成本低也不難做 整隻急凍咸豬手買返來不需調味醃製 拎去煲湯後,再氣炸,有湯飲還有脆皮豬手食,做法簡單又美味 用氣炸鍋做出來的咸豬手,外皮酥脆煙靭,肉質軟嫩,充滿骨膠原 加上自家製酸蘿蔔和醃青瓜,酸甜開胃,也可以解膩 用的咸豬手是家中常備的存倉凍肉 ... 之前儍媽試過用啤酒浸隻咸豬手,但是發覺浸唔浸都冇分別 ... 而將隻咸豬手先煲湯再氣炸 完全合符儍媽惜食的原則,豬手的咸味去了湯度,味道仲冇咁鹹 揀選不太濃味的湯水,以免影響咸豬手的味道 儍媽煲了清甜潤喉抗燥的的合掌瓜粟米紅蘿蔔湯 咸豬手食材: 咸豬手 1 隻 白醋少許 合掌瓜粟米紅蘿蔔湯食材: 粟米 1 條 合掌瓜 2 個 紅蘿蔔 1 條 蜜棗 1 粒 合掌瓜粟米紅蘿蔔湯做法:

 

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【氣炸鍋料理】簡單易做 ♥ 蒜蓉蒸蝦飯

雪櫃有兩碗剩飯 就買了半斤蝦做了 ... 氣炸蒜蓉蝦飯 ... 清咗雪櫃的冷飯 ~~ 其實食材和做法與以前儍媽做過的蒜蓉蒸蝦飯一樣 只是不用蒸的做法,改了用氣炸鍋來做 ... 自家煮 ♥ 蒜蓉蒸蝦飯 ↓ https://estercheung.blogspot.com/2016/01/blog-post_7.html 食材: 蝦半斤、金菇一包、蒜蓉幾粒、牛油和鹽少許 做法: 1. 蝦洗乾淨、挑掉腸、剪掉觸鬚和腳 2. 先放米飯,再順序放上金菇、蝦、蒜蓉和牛油,最後灑少少鹽 3. 放入氣炸鍋用 180 度 10 分鐘 (或可以用明火蒸 8-10 分鐘) * * 如果唔夠味可以加少少蒸魚豉油調味 ** 也可以添加芫茜和蔥粒增加香味和味道 **以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受,一

 

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【氣炸鍋料理】簡單易做 ♥ 氣炸 蜜汁叉燒

日日煮飯 真是唔知煮咩餸 ? ? ? 簡簡單單做個燒味碟頭飯 ... 叉燒飯喇 !!! 將梅頭肉醃一晚之後 用氣炸鍋就能就出外面微焦、入味又軟稔的蜜汁叉燒 還做到我們最鍾意食的燶邊叉燒頭 好多人都會用梅頭來做叉燒 但儍媽喜歡用 759 數字屋的急凍豬腩肉 現在幾日才落街大手入 每次也會去 759 購入一點凍肉存倉 ... ↑ 呢款豬腩肉是必買之選 可以用來做蜜汁叉燒、燒腩肉、韓式包肉 ... 去了皮和肥肉的豬腩肉,帶點油脂 做出來的半肥瘦叉燒才好食,肉質軟稔、爽滑不膩 材料: 豬腩肉 450g 醃料: 叉燒醬 2 湯匙 生抽 2 湯匙 老抽 1 湯匙 糖 1 湯匙 花雕酒 1 湯匙 (或玫瑰露) 蜜糖 (備用) 做法: 1. 豬腩肉洗乾淨抹乾水,切去豬皮後,混和所

 

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【氣炸鍋料理】簡單易做 ♥ 氣炸瀨尿蝦

四月至六月是食瀨尿蝦的最佳月份 這個時候的瀨尿蝦最肥美,味道最鮮味 為食的我們就來一道氣炸瀨尿蝦 ~~ 氣炸鍋食譜: 1. 瀨尿蝦用水沖洗乾淨並瀝乾水份 2. 放入氣炸鍋用 180 度 10 分鐘 3. 反轉瀨尿蝦再灑上椒鹽,用 200 度 2 分鐘就食得喇 ! 儍爸買的瀨尿蝦都幾大隻 氣炸後的瀨尿蝦汁鮮肉嫩,啖啖肉好滿足呢 ! ** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定 ** 本網誌內所有文章和圖片均屬本人所有,歡迎參觀。圖文如欲轉載,請先聯絡 cheungester@gmail.com ! 如發現未經授權使用,本人將保留一切追究權利 ! 多謝合作 !

 

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【自家煮】結婚周年晚餐 ♥ 潮州凍蟹 + 氣炸芝士蝦意粉

因為疫情關係 今年結婚周年計劃好的日本之旅被迫取消了 避免受感染亦減少去人多地方,也無與家人外出慶祝 簡簡單單煮了我們一家愛吃的海鮮 ... 潮州凍蟹 + 氣炸芝士蝦意粉 潮州凍蟹外出食是貴價菜,自己做就最抵食 其實潮州凍蟹的做法很簡單,最重要是買到新鮮的花蟹 【潮州凍蟹的做法】 1. 花蟹買返來直接放冰箱上層冷凍 1 小時 2. 取出花蟹清洗乾淨後,蟹腹自上隔水大火蒸約 20 分鐘至熟透 3. 待蟹放涼後就可以蘸蟹醋一起食用 【蟹醋調法】 將適量鎮江醋、黃糖和豉油拌勻 (比例約 3:1:1),加入適量薑粒更好味 〈如果覺得蟹醋味道太濃可以加入少少暖水〉 這晚調的蟹醋味道啱啱好,我們連醋都乾哂 ~~ 氣炸芝士蝦意粉儍媽都是第一次做,配料和份量都好隨意 出爐覺得芝士唔多夠,下次可以放多點芝士 意粉無醬汁,入口較乾身 焗盤邊

 

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【氣炸鍋料理】簡單易做 ♥ 氣炸花螺

今晚又係儍爸去買餸 愛吃海鮮的他買了好耐有食嘅花螺返嚟 以前通常煮鍋水做白灼花螺,現在梗係用氣炸鍋來做 只要把花螺洗乾淨放入氣鍋氣炸,輕輕鬆鬆就做出美味的花螺喇 !!! 氣炸鍋食譜: 1. 花螺用水沖洗乾淨並瀝乾水份 2. 放入氣炸鍋用 180 度 15 分鐘就食得 無需添加任何調味,新鮮的花螺經過氣炸後 保留了原有的鮮味,螺肉鮮嫩中帶點嚼勁 ** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定 ** 本網誌內所有文章和圖片均屬本人所有,歡迎參觀。圖文如欲轉載,請先聯絡 cheungester@gmail.com ! 如發現未經授權使用,本人將保留一切追究權利 ! 多謝合作 !

 

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【氣炸鍋料理】簡單易做 ♥ 免油。氣炸椒鹽雞軟骨

香口又惹味的椒鹽雞軟骨是我家外出常點的小食 食店一般用炸或半煎炸的做法,入口較油膩 用氣炸鍋的方法 不需落油之餘還可以去掉很多油份 簡單易做仲無咁油膩,感覺健康啲 氣炸鍋食譜: 1. 急凍雞軟骨用少許鹽、胡椒粉、紹興酒醃 30 分鐘 2. 加入蕃薯粉拌勻,使每粒雞軟骨都沾上蕃薯粉 3. 等 15 分鐘後,放入已預熱氣炸鍋,用 180 度 10 分鐘 4. 翻一翻雞軟骨 (使每粒雞軟骨氣炸均勻),再用 200 度 3 分鐘 5. 最後灑上椒鹽粉就食得喇 !!! 儍媽還將逼出嚟的雞油留番嚟炒餸 ~~ * 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定

 

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【氣炸鍋料理】簡單易做 ♥ 牛油蒜蓉鮑魚。芝士蒜蓉焗鮑魚

今晚儍爸買佐啲鮑魚返嚟... 好大隻的南非鮑魚咁啱雪櫃有芝士、 牛油、蒜頭 就整鮑魚兩食 ... 牛油蒜蓉鮑魚 + 芝士蒜蓉焗鮑魚 氣炸鍋食譜: 1️⃣ 洗乾淨鮑魚 2️⃣ 用小刀在鮑魚上面割十字(易啲熟) 3️⃣ 灑少少鹽,順序放上蒜蓉、牛油、芝士 4️⃣ 放入已預熱氣炸鍋,用 180 度 10 分鐘 南非鮑魚大隻又厚肉 氣炸的時間和調味剛剛好,肉質彈牙又唔韌 儍媽都係鍾意惹味的牛油蒜蓉鮑魚多點 不過好似落少咗蒜蓉,下次可以再落多啲 ~~ **以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定

 

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【氣炸鍋料理】簡單易做 下午茶 ♥ 氣炸西多士。氣炸奶皇包。氣炸蕃薯

一直都想買個氣炸鍋 農曆新年前終於入手買了喇 !!! 新手開鍋 ... 就整件氣炸西多士試吓新爐先 ~~ 材料簡單〈麵包 2 塊、雞蛋 1 隻、花生醬、牛油、糖漿〉 不用一滴油就可以做到美味可口的西多士 ~ 麵包塗上花生醬後,均勻沾上蛋漿浸約 3 分鐘 放入已預熱氣炸鍋,用 180 度 4 分鐘,反轉再 3 分鐘 加牛油和糖漿就食得喇 !!! 新年的時候 當然有用嚟氣炸年糕、蘿蔔糕 ... 噴少少油在糕點上面再去氣炸 比用鍋煎用少好多油,入口無咁油膩,健康好多 ~~ 氣炸奶皇包簡單到囝囝自己都會動手做 無需解凍,只要在冰箱拎幾個奶皇包放入已預熱氣炸鍋 用 160 度 6 分鐘,轉 180 度再 3 分鐘 再加多壼清熱明目的菊花杞子茶就是一頓豐富的下午茶 ~ 還可以做氣炸菜肉包、氣炸饅頭、氣炸蓮蓉包 ...

 

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安心食健康農場冰鮮泰國豬肉 - 肉跟海倫煮肉骨茶跟蒸肉餅

肺炎來襲超過兩個月,大家每天都是儘量避免外出吧? 海倫的公司也很好的讓同事儘量work from home,所以每天的三餐成了家中煮婦最頭痛的事... 而最近收到PR公司送來的健康農場的豬肉還有皇子雞,家中煮婦竟然雀躍了半天

 

Helen Chang
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<美的全自動智能高速鍋> 增加抵抗力湯水 - 蟲草花百合螺頭湯

近來大家都努力抗炎,除了做足外在防疫措施戴口罩勤洗手外,身體內在的調理都好重要,增加抵抗力湯水必不可少,但在home office的環境下,要如何煲出有營老火湯呢? 哈哈哈,當然要出動法寶-美的高速鍋,新產品有成4.8L容量,煲一大煲同家人一齊分享就岩哂。 按一下就全自動煲湯,無需睇火,可以安心繼續在家辦工,45分鐘就有靚湯飲啦。 今次用上蟲草花同百合,蟲草花滋肺補腎,提高免疫力,百合潤肺止咳,潤燥清熱,好適合一家大細飲用。 蟲草花百合螺頭湯食譜 材料: 蟲草花半碗、百合半碗、南北杏半碗、螺頭6隻、無花果3隻、豬肉300g、 紅蘿蔔2條、粟米2條、水1.5公升 1.蟲草花、南北杏洗淨備用,百合、螺頭、無花果洗淨後, 用水浸軟備用,螺頭再切半備用。2.豬肉切件後汆水備用,紅蘿蔔去皮切塊,粟米洗淨切半備用。 3.於高速鍋中加水,將所有材料放入。 4.選菜單「煲湯」

 

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<自家製食譜> 吉列豬扒

每次要炸食物都覺得很浪費食油,所以兩年前去北海道時, 路經一間賣家品的商店,找到一個16cm的小炸鍋, 以不到1000yen的價錢入手,到了兩年後的早幾日, 芙芙終於開了它來用啦。 吉列豬扒 食譜 材料:豬扒2塊、麵包糠適量、麵粉適量、蛋液2隻、鹽及胡椒粉適量、椰菜半個(切絲伴碟用) 1. 豬扒抹乾水份,輕輕

 

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<簡易食譜> 日式料理-豚汁

早幾晚在家自製吉列豬扒,怕太過油膩,於是配上清淡的豬肉味噌湯,用紅白蘿蔔煮出來的湯很清甜,喝罷立即覺得中和了炸豬扒的熱氣,加上過程只需幾個步驟,非常容易上手,比起煲中式湯水又節省很多時間。 豚汁食譜 材料:紅蘿蔔半條、簡蘿蔔半條、薯仔1個(小)、豚肉片400g、白味噌1大湯匙、味醂2湯匙、水1000ml 1. 紅蘿蔔、白蘿蔔、薯仔塊皮,切成角形薄片。 2. 豚肉片切小塊,用少許鹽及胡椒粉醃10分鐘。 3. 於鍋中燒熱油,將紅蘿蔔、白蘿蔔及薯仔逐一放入炒至半熟。 4. 將豚肉倒入炒熟後,把材料倒入煲中。 5. 加水1000ml,大火煲滾後隔去泡沫。6. 加入味醂、味噌,小火煲15分鐘即可。 ----------------------------------------------------------------------- **更多簡易食譜、小菜

 

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<美的多功能食物料理廚師機> 照燒雞扒刈包 (附食譜)

前排去餐廳食下午茶,見到有個照燒雞扒刈包, 平時見嘅刈包通常用肥豬肉做餡料,好少見用雞扒, 一試之下深深愛上,刈包有少少甜嘅味道, 配上濃郁味道嘅餡料的確好夾,今日同大家介紹下點樣自家製作刈包。 話時話近來疫情越嚟越嚴峻,如非必要都唔想外出, 而街市同超市買嘅食材都經常被清空, 令芙芙更想加購多功能食物料理廚師機嘅配件「鋁合金碎肉器」, 買到一件肉就可以喺家中整碎肉,點都衛生啲啦。 而且咁岩前排搬屋掉咗個攪拌機,可以一併加配埋「塑膠攪拌杯」, 咁就可以繼續製作濃湯、果汁、沙冰及醬料, 諗諗下好想一邊食刈包,一邊飲果汁添。 照燒雞扒刈包 食譜 刈包材料: 麵粉200g、牛奶120ml、酵母2g、植物油4g、糖10g 照燒雞扒材料: 雞扒2大塊、生菜6小片、芝麻適量 照燒汁材料: 生抽2湯匙、米酒1湯匙、味醂2湯匙、糖2茶匙

 

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<美的多功能食物料理廚師機> 簡易甜品 - 蜜糖雪山(附食譜)

不知不覺返返工已經成個月,可能因為生咗第二胎,體力都冇咁好,變得好易疲累,搞到返工前放工後,都冇咩心機陪寶貝小菜苗玩,內心成日都好愧疚。 星期日放假時又要一打二,湊住妹妹就唔能夠同菜苗落街玩, 諗落再咁落去都唔係辦法,唔通次次放假都只係同佢玩玩具咩, 終於上星期我把心一橫,拎部廚師機出嚟同佢整下嘢食, 仲一次過整咗PIZZA,加多個好得意又簡單嘅甜品,菜苗開心到呢。 其實呢個甜品係芙芙喺好多年前喺長洲食過, 嗰時叫火焰雪山,不過家下自家製就唔玩火啦, 好在效果都一樣咁靚呢。 蜜糖雪山 食譜 材料: 蛋白3隻、糖20g、粟粉10g、蜜糖適量 1. 將蛋白放入廚師機料理盤中,使用打蛋器配件, 以7檔打蛋,把糖分4次加入,打至蛋白企身。 2. 將粟粉分3次加入,以7檔打至蛋白起勾同時不塌下。 3. 將打好的蛋白整個刮出,放於烤盤上。

 

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[閱讀] John Rocha 鹹蝦燦味道日誌 – 輕鬆隨心。我的第一本CookBook

娘親大人越來越忙無暇煮飯, 宅兔天天吃外賣都吃厭了, 後悔以前沒有好好裝備自己學好烹飪。 這天逛誠品時遇上John Rocha的[鹹蝦燦味道日誌]新書發佈會, 烹飪書?好適合我啊! John Rocha, 一位熱愛烹飪的中葡混血兒, 一位澳葡及葡萄牙料理的烹飪導師, 一位知名美食Blogger、Youtuber, 隨心但用心地下廚,, 將自己喜愛的味道融入創作料理之中, 並希望將這種味道分享給家人和朋友, 用美味將人與人之間的關係拉近, 一起享受下廚的簡單快樂。 John不但在新書發佈會上分享了出書期間的心路歷程, 還即席示範製作美味小食: 用簡單的食材-吞拿魚、洋蔥、蒜、牛油、檸檬汁, 變出一款的百搭醬料, 直接吃或作為派對小食用來招待客人也不失禮。 現場試吃,味道真的不錯, 少少配料變化能令吞拿魚的味道提升, 最

 

Nia 兔兔
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祖祖媽與你分享簡單湯水 - 袪濕白朮茯苓鰂魚湯

雖然依兩三個星期Keep住好乾燥,但嚟緊接近新年濕度開始高返,係度介紹個簡單祛濕湯水比大家,材料簡單!幾步就搞掂! 【白朮茯苓鰂魚湯】 材料:白鰂魚一條,白朮,茯苓,赤小豆,扁豆適量(三至四人份) 步驟: 1. 先洗淨所有材料 2. 魚稍稍兩邊煎一煎,直接放熱水待一回 3. 將魚同其他材料一同放湯煲開大火煲 4. 大火煲滾後轉中火 5. 煲2小時就飲得啦 如果擔心飲湯會唔小心食到魚骨可以考慮用魚袋幫手嫁! 以上資訊只供參考,想知更多可諮詢醫生或營養師意見! 星級分享黃太陳麗麗小姐體驗

 

祖祖媽
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  • 想真正探索芬蘭拉普蘭的壯闊荒原,來到薩武科斯基這個偏遠小鎮,你就會發覺這兒是一個寧靜的避世天堂。「借我的單車給你,來個午夜河畔單車遊如何?」尼高提議說。我欣然坐上他的爬山單車,沿著凱米河騎行,地平線上不遠傳來金色的陽光。空氣清爽卻也溫暖,湖面波光粼粼,完美地倒影著河岸的房屋與樹木。 這個如睡美人一般的小鎮,也是通往芬蘭最大保護區之一──烏爾霍凱科寧國家公園的捷徑。烏爾霍凱科寧不但是芬蘭歷史上在位最長的總統,他還非常熱愛大自然。在這面積有兩個香港那麼大的公園裡,你可在標示清晰的魯伊亞步道上漫步,穿越公園西部的森比奧嚴格自然保護區;或與嚮導同行,挑戰更高難度的遠足,走過壯麗的溝壑山谷、廣闊的沼澤、北方的原始森林,除了享受開揚美景,更可眺望聖誕老人的家鄉──耳朵山。作為生態愛好者,看到超過十多種北極鳥類和哺乳類動物讓我興奮不已,牠們包括柳鶯、燕雀、熊、狼、貂熊、山貓等,當然還有儼如拉普蘭標

     

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  • 廢話少說!上一round贏唔到既朋友,呢round再嚟!答中問題便有機會贏限量福袋(加推版) !!! 快啲羸份聖誕禮物走啦!!!新增禮品有 (如圖): 文青必備記事本、電影戲票券、咖啡店現金劵,及上期已有禮品:萬用Tote Bag、精美2016座檯年曆、海星的文具十色木顏色筆、及其他神秘禮品。 聖誕福袋(加推版) 的必有禮物 :萬用Tote Bag 、咖啡店現金劵、精美2016座檯年曆.....及更多豐富獎品!即玩兼入黎睇實物 ↓https://www.facebook.com/youthgovhk/photos/p.10153336170798995/10153336170798995/?type=3

     

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