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09.2020

【自家煮】簡單易做。消暑開胃的 ♥ 日式冷麵 ♥ 冷蕎麥麵 ♥ 櫻花蝦冷麵

飲食烹飪(日菜)  

 
雖然就嚟中秋,但是天氣仍熱悶熱
何況早前盛夏的天氣 ...
有時無咩胃口,不想食太多
儍媽鍾意簡簡單單食個冷麵,清涼消暑又開胃
 
 
食材簡單又易做
只需預備麵條、鰹魚汁 (冷麵汁)、紫菜
煲滾水,跟著包裝指示煮熟麵條,用清水過河後,倒入冰水中冷卻一陣
將麵條瀝乾水份放在碟上加點紫菜絲,再配上冷麵汁就食得囉 !
 
 
放點櫻花蝦在麵條上,就是賣相又靚又美味的 ... 櫻花蝦冷麵
 
 
冷麵麵條可以用素麵或蕎麥麵
囝囝囡囡鍾意白色的素麵,素麵較幼,入口較滑身和煙靭
儍媽就鍾意深色的蕎麥麵,麵質較爽口,帶點蕎麵獨有的味道
 
 
冷麵汁就用現成的鰹魚汁,方便快捷
跟著包裝指示加水或冰稀釋就可以囉 !
 
 
儍媽用這款鰹魚汁只需加一份水去稀釋,就是冷麵汁喇 !
如果喜歡味道濃點,可以加少點水入去
我們也鍾意加點紫菜絲、蔥粒和 wasabi 一起食,味道更豐富
 
 
鰹魚汁除了用來作冷麵汁
只要跟著包裝上面的指示加水調配就可以做其它日式料理
關東煮、丼飯、涼拌豆腐、汁煮茄子 ...
將一份鰹魚汁加 3-4 份就可以煮成日式湯麵的湯底
 
 

 

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發表於2020.9.23
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