泡菜 DIY

材料:椰菜 1大個紅蘿蔔 1/2個 醃料: 紅辣椒 適量香葉 2片花椒 適量茴香 適量糖 50 克鹽 2勺薑 1大塊 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.2.21

南乳芋頭釀茄子

材料:芋頭 250克茄子 300克 調味料:南乳 2茶匙糖 1茶匙 做法:1. 芋頭去皮切薄片 , 蒸熟後壓成芋蓉2. 芋蓉加入南乳及糖拌勻3. 茄子斜切成約1/4厘米薄片4. 把芋蓉薄薄釀上茄子面5. 用少許油把有芋蓉的一面煎成金黃色 , 再翻轉另一面煎香即可 ( 菜譜 By : Club O ) ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.2.19

素炒粉絲

材料 (適量) :粉絲香菇胡蘿蔔青椒包菜薑絲 調味料 :生抽 適量鹽 少許糖 少許蘑菇粉 少許 做法:1. 包菜，青椒，胡蘿蔔切絲，香菇切薄片2. 粉絲用冷水浸泡20分鐘，然後剪成小段，瀝乾水分備用3. 起油鍋，倒入少量油，把所有菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻出鍋4. 鍋內倒入適量油，燒熱後，把粉絲放入。用大火炒，粉絲結塊時，加入少量水，用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反覆數...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.2.18

素蒸冬瓜盅

材料:冬瓜 5斤白果 半斤紅棗 14個 調味料:鹽 1大匙糖 適量蘑菇粉 1茶匙素高湯 (水) 5碗 做法:1. 白果紅棗洗淨 , 冬瓜去皮後用刀切為1寸方塊之後修改成圓形 , 中央挖一個洞2. 先放入白果4粒 , 再放入紅棗3. 冬瓜裝入碗內 , 加調味料及素高湯(水)4. 放入蒸籠或鍋蒸45分鐘即成 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.2.15

素盆菜

材料:腐竹枝（浸軟切小段）3支芋頭（切塊） 250克大白菜 150克白蘿蔔（切塊） 200克冬菇（浸軟） 8朵素鴨 1塊麵筋蔔 12個白果 20粒白玉菇（去蒂） 100克粉絲（切段） 50克西蘭花（切小朵） 200克椰菜花（切小朵） 150克薑碎 2茶匙水 2碗 調味料:黃豆醬 1湯匙素蠔油 1湯匙生抽 2湯匙腐乳 2塊胡椒粉 1/2茶匙五香粉 1/2茶匙蘑菇粉 1茶匙 做法:1. 燒...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.2.10

金菇扒西蘭花

材料:西蘭花 2大個金針菇 2包 芡汁:素蠔油 1湯匙蘑菇粉 1茶匙鹽 1/3茶匙糖 1/2茶匙生抽 1湯匙老抽 1茶匙清水 300ml 做法:1. 西蘭花切小件 , 用鹽水泡5-10分鐘後撈出控乾水份2. 金針菇切去根部後再切成兩段 , 把金針菇放入水中泡一會後撈出控乾水份3. 把調味料放入大碗調成芡汁待用4. 鍋中加入適量的清水，燒沸後放入1茶匙鹽 , 1茶匙糖 , 2湯匙生抽...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.2.10

蓮藕炒雜菜

材料 (適量):蓮藕菠菜香菇豆芽胡蘿蔔金針菇薑片 調味料:鹽糖麻油蘑菇粉素蚝油 做法：1. 把各種蔬菜清洗乾淨後，胡蘿蔔切絲，蓮藕切片，香菇切半2. 鍋中加入適量的清水，燒沸後除了菠菜，把其它蔬菜依次焯水後撈出控乾水份3. 起鍋加入適量的油，放入薑片煸香後加入各種蔬菜，再加入適量的素蚝油翻炒均勻後，加入適量的鹽, 糖, 蘑菇粉，滴入幾滴香麻油，翻炒均勻後裝盤上桌 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.2.9

糖醋藕片

材料:嫩蓮藕3節約1斤半 調味料:鹽 1/2茶匙糖 4大匙白醋 4大匙蕃茄醬 2大匙蘑菇粉 少許 做法:1. 蓮藕去污泥後洗淨 , 刮去外皮再洗淨2. 切成2公分厚片 , 用不銹鋼鍋燒開水 , 放入蓮藕煮30分鐘後撈起3. 用不銹鋼鍋放1碗清水加入調味料 , 煮開後放入蓮藕收乾湯汁即可 ***( 蓮藕一定要用不銹鋼鍋或砂鍋 , 燒好後才不會發黑 ) ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.2.7

莧菜豆腐羹

材料:嫩豆腐 1塊莧菜 半斤 配料:鮮冬菇 5朵馬蹄 5粒 調味料:鹽 1茶匙蘑菇粉 2-3茶匙胡椒粉 少許麻油 1大匙做法:1. 莧菜洗淨後切1公分長 , 豆腐切2公分方塊 , 鮮冬菇及馬蹄切米粒2. 鍋放入約5碗清水 , 燒開後加入調味料除麻油3. 放入豆腐 , 冬菇及馬蹄粒煮約1分鐘4. 把4匙馬蹄粉(太白粉)加點水後勾芡5. 最後淋上麻油即成 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.1.31

麵皮沙琪瑪

材料: 麵皮 適量 紅棗 適量 提子干 適量 麵粉 1勺 冰糖 100克 黑芝麻 少許 白芝麻 少許 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.1.24
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