13
11.2019

素菌菇絲羹

飲食烹飪(食譜)  

 



材料 (適量):

白靈菇
金針菇
香菇
冬筍
香菜
(木耳絲)


調味料 (適量):


老抽
麻油
蘑菇粉
馬蹄粉
(素高湯)


做法:

1. 白靈菇洗淨,放入鍋中加水煮熟,用涼水浸下切絲備用
2. 香菇洗淨,放入鍋中加水蒸熟涼下來切絲備用
3. 冬筍剝去筍衣洗淨,放入鍋中加水煮熟涼下來切絲備用
4. 金針菇洗淨去根塊,中間來一刀如果有連結,用手撕裂成絲備用
5. 起鍋放素高湯,放材料待湯開後轉為小火煮約5分鐘左右
6. 調味後用馬蹄粉打芡再滴一至二滴老抽調色及適量麻油拌勻
7. 出鍋裝湯碗後放些香菜即可


小貼士 :

1.製作關鍵是湯開後要用小微火煮,這樣才能保持湯清味
2.調色千萬注意要先打芡後放老抽次序不能顛倒

 

 

發表於2019.11.13
留言(0)
博客名稱 :
Andrew Chan
網誌名稱:
四海一心 , 人間有愛 , 生活即是修行路 , 世間處處皆道場
使用天數:2,267
性別:
按月份瀏覽
    2019
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
  • 十月
  • 十一月
  • 十二月
    2018
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
  • 十月
  • 十一月
  • 十二月
>> 更多
系統分類
  • 美容時尚
  • 飲食烹飪
  • 環球旅遊
  • 親子育兒
  • 數碼科技
  • 生活品味
  • 藝文創作
  • 電影戲劇
  • 寵物日誌
  • 攝影寫真
  • 星座算命
  • 戀愛心情
  • 文化政經
  • 其他
  • 財經生活
  • 台灣館
自行分類
最新留言