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09.2017

辣椒炒豆皮

飲食烹飪(食譜)  

 

 



材料:

乾豆皮
冬筍 
青紅椒
 

調味料:

薑 

辣油
生抽
醬油
花椒油
蘑菇粉
 

做法:

1. 乾豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡。軟身後,切寬條待用

2. 冬筍用手剝去外殼,冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一會兒,瀝乾水分。切成片待用

3. 青紅椒洗乾淨,分別切小斜刀片

4. 薑洗淨刮去皮,切成末

5. 起鍋,鍋中倒入少許油後放入薑末煸香,放入青紅椒煸透,炒出香味倒出

6. 另起鍋,鍋中倒入少許油,放入冬筍片煸香,放入豆皮條煸透。然後放入少許醬油、糖少許、蘑菇粉炒勻,繼續煸炒,放入青紅椒炒勻,最後淋少許花椒油、辣油炒勻,出鍋裝盤即可

 

 
 
 
 
 
發表於2017.9.30
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Andrew Chan
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