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05.2015

食譜~【豉汁煎釀三色椒】

飲食烹飪  

 

大家有冇出現這樣的問題?
日日煮飯
唔知煮乜好?
作為一位上任已廿多年的家庭主婦
好明白很多煮婦也為每天的菜式而煩惱
其實
有個宗旨
不時不食
去到巿場
邊樣新鮮食邊樣
有時間煮複雜些的菜式
沒時間也有很多簡單菜式
總好過出外吃的
太肥膩了
今日介紹這個食譜
一年四季都啱用
三色燈籠椒一年四季都有得買
現在街巿或超巿
總會見到已打好的鮻魚肉
超巿無乜選擇
但街巿分別有已調味,沒調味
有葱花或無葱花
任君選擇
【豉汁煎釀三色椒】
 
[材料]
三色椒一包,鮻魚肉200克,葱花及芫茜適量
(若買已調味之鮻魚肉,便不用再加調味)
[豉汁]
豆豉1湯匙,糖1茶匙,蠔油2茶匙,水5湯匙,生粉1茶匙
[做法]
1.葱及芫茜切碎,加入鮻魚肉中拌勻。
2.三色椒去籽切角。
3.三色椒蘸少許生粉,釀上鮻魚肉。
4.起鑊放入三色椒,魚肉一面向下。
5.煎至金黃色,反轉略煎。
6.全部豉汁料拌勻,再起鑊注入豉汁煮滾,把煎好之三色椒回鑊,兜勻即成。


發表於2015.5.24
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